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mystere du B

Thiamine (vitamine B1)

Présentation

La biotine est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès de thiamine sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé.

La thiamine se retrouve principalement dans le porc, les légumineuses, les arachides, les graines de tournesol et les grains entiers.
  

À quoi ça sert?

  • Aide dans le métabolisme des glucides
  • Permet le fonctionnement normal du système nerveux et du coeur
      

Symptômes d'une lacune en thiamine

  • Dommages aux systèmes nerveux et cardiovasculaires (béri-béri)
  • Confusion intellectuelle, amnésie et mauvaise coordination musculaire (syndrome de Wernicke-Korsakoff)
      

Symptômes d'un abus de thiamine

Très rare
  

Sources principales de thiamine

  • Levure de bière
  • Porc
  • Graines de tournesol
  • Germe de blé
  • Pois verts
  • Melon d'eau
  • Avoine

Riboflavine (vitamine B2)


Présentation

La riboflavine est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès de biotine sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé. Cependant, un excès de riboflavine peut être remarqué dans certains cas.

La riboflavine se retrouve principalement dans le lait, le yogourt, le fromage, le foie, la viande, la volaille, les légumes verts en feuille et les grains entiers.
 

À quoi ça sert?

  • Participe au métabolisme des glucides, gras et protéines
  • Essentielle à la croissance
  • Maintient les yeux et la peau en bonne santé
      

Symptômes d'une lacune en riboflavine

  • Yeux sensibles
  • Lèvres sèches, principalement dans les coins
  • Langue rouge et sensible
  • Peau irritée
  • Changements d'humeur, incluant la dépression et l'hypocondrie
      

Symptômes d'un abus de riboflavine

Peut nuire à l'absorption de médicaments contre le cancer
  

Sources principales de riboflavine

  • Foie
  • Yogourt
  • Lait
  • Levure de bière
  • Fèves de soja
  • Fromage
  • Pois chiches
  • Poulet
  • Oeufs

Niacine (vitamine B3)

Présentation

La niacine est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès de niacine sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé.
Cependant, un excès de niacine peut être remarqué dans certains cas.

La niacine se retrouve principalement dans la viande, la volaille, le poisson, le foie, le lait, les oeufs et les grains entiers.
 

À quoi ça sert?

  • Utile dans le métabolisme énergétique
  • Maintient le système nerveux et les tubes digestifs
  • Peut abaisser le taux de cholestérol
      

Symptômes d'une lacune en niacine

  • Inflammation de la peau, diarrhée et demence (pellagre)
  • Facilité à être irrité
  • Perte d'appétit
  • Faiblesse et étourdissement
      

Symptômes d'un abus de niacine

  • Dommages au foie
  • Ulcères
      

Sources principales de niacine

  • Foie
  • Thon
  • Poulet
  • Saumon
  • Arachides
  • Boeuf
  • Rice
  • Graines de tournesol
  • Fèves de soja

Acide pantothÈnique (vitamine B5)

PrÈsentation

L'acide pantothÈnique est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excËs d'acide pantothÈnique sera ÈliminÈ par le corps et ne sera donc pas accumulÈ. Cependant, un excËs d'acide pantothÈnique peut tre remarquÈ dans certains cas.

L'acide pantothÈnique se retrouve principalement dans le foie, la levure, les oeufs, les lÈgumineuses, le lait et les crÈrÈales de grain entier.
   

¿ quoi a sert?

  • Aide dans l'absorption et le mÈtabolisme des glucides, protÈines et du gras
  • Permet la synthËse d'hormones et du cholestÈrol
      

Symptmes d'une lacune en acide pantothÈnique

  • Ralentissement de la croissance
  • InfertilitÈ
  • Fatigue
  • FacilitÈ ‡ tre irritable
      

Symptmes d'un abus d'acide pantothÈnique

Une trop grande absorption (entre 10 et 20 grammes) peut causer de la diarrhÈe et de la rÈtention d'eau.
  

Sources principales d'acide pantothÈnique

  • Foie
  • Oeufs
  • Avocats
  • Champignons
  • Lait
  • FËves de soja
  • Bananes
  • Oranges
  • Pommes de terre
  • Brocoli
  • Pomme

Vitamine B6

Présentation

La vitamine B6 est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès de vitamine B6 sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé. Cependant, un excès de vitamine B6 peut être remarqué dans certains cas.

La vitamine B6 est le terme utilisé pour décrire trois vitamines de type B: la pyridoxine, la pyridoxale et la pyridoxamine.

La vitamine B6 se retrouve principalement dans le foie, la viande, la volaille, le poisson et les céréales de grain entier.
  

À quoi ça sert?

  • Aide dans le métabolisme des protéines
  • Transforme un acide aminé (tryptophane) en vitamine B3 (niacine)
  • Intervient dans les fonctions cervicales
  • Contribue à la formation de globules rouges
      

Symptômes d'une lacune en vitamine B6

  • Anémie
  • Convulsions de type épileptique
  • Inflammation de la peau (dermatite)
      

Symptômes d'un abus en vitamine B6

Engourdissements et dommages au système nerveux
  

Sources principales de vitamine B6

  • Banane
  • Melon d'eau
  • Saumon
  • Poulet
  • Porc
  • Pommes de terre
  • Fèves de soja
  • Levure de bière
  • Graines de tournesol
  • Thon
  • Riz brun

Acide folique (vitamine B9)

Présentation

L'acide folique est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès d'acide folique biotine sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé. Cependant, un excès d'acide folique peut être remarqué dans certains cas.

L'acide folique se retrouve principalement dans les légumes verts en feuille, le foir, la viande, la volaille, les fruits de mer, les légumineuses, les graines et les céréales de grains entiers.
  

À quoi ça sert?

  • Nécéssaire dans la construction de l'ADN
  • Intervient en conjonction de la vitamine B12 pour fabriquer des globules rouges
      

Symptômes d'une lacune en acide folique

  • Anémie
  • Dépression
      

Symptômes d'un abus en acide folique

Peut masquer une lacune en vitamine B12

Sources principales d'acide folique

  • Foie
  • Levure de bière
  • Fèves pinto
  • Fèves noires
  • Asperges
  • Pois cassés
  • Épinards
  • Pois verts

Vitamine B12

Présentation

La vitamine B12 est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès de vitamine B12 sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé. Cependant, un excèsde vitamine C est toujours possible.

La vitamine B12 se retrouve principalement dans la viande, la volaille, les poissons, le lait, les oeufs et le fromage.
  

À quoi ça sert?

  • Aide dans le métabolisme
  • Aide dans la formation de globules rouges
  • Contribue au maintien du système nerveux central
  • Nécessaire à l'absorption de l'acide folique
      

Symptômes d'une lacune en vitamine B12

  • Anémie
  • Dégénérescence du système nerveux menant à la paralysie
  • Langue irritée et faiblesse
      

Symptômes d'un abus de vitamine B12

Très rare
  

Sources principales de vitamine B12

  • Foie
  • Saumon
  • Thon
  • Yogourt
  • Boeuf
  • Lait
  • Porc
  • Fromage
  • Oeuf
  • Poulet


20/12/2008
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